Hot Cross Bun Miljonair's Shortcake

Indulge in the ultimate Easter treat with our Coffee Cake Hot Cross Bun Millionaire Shortbread recipe, a delightful fusion of flavours that will excite the taste buds of coffee addicts everywhere. Imagine the comforting essence of coffee cake meeting the spicy sweetness of hot cross buns, all wrapped up in the luxurious decadence of millionaire shortbread. Plus, it’s not just delicious—it’s also a healthier option, making it perfect for guilt-free indulgence during the holiday season.

Methode

1. Verwarm de oven voor op 180C / 350F/ 160C ventilator en prepareer een 20cm vierkant bakblik met bakpapier.
2. Voeg bloem, bakpoeder en zout toe aan een kom en klop met een garde om te combineren.
3. Voeg in een aparte kom de rest van de cake-ingrediënten toe en klop tot een gladde massa. Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten en vouw tot het net gecombineerd is.
4. Doe het cakebeslag over in de bakvorm en bak 18 minuten.
5. Terwijl je cake bakt, bedek je de ontpitte dadels met kokend water en laat je ze 30 minuten weken.
6. Doe de geweekte dadels en koffie in een blender en mix tot een dikke karamel. Voeg een scheutje water toe als je blender moeite heeft.
7. Smeer de karamel op de afgekoelde cake.
8. Voor de chocoladeganache: breng een kleine steelpan met water aan de kook en zet er een glazen kom op. Voeg de chocolade en de melk toe aan de kom en smelt dit zachtjes.
9. Giet de chocolade op de karamellaag en zet minstens een uur in de koelkast tot hij hard is.
10. Gebruik een schoon mes om de cake in 9 vierkanten te snijden.
11. Smelt je witte chocolade en doe het dan over in een spuitzak met een klein rond spuitmondje. Spuit kruisjes op je millionaire shortcake en zet 5 minuten in de koelkast.

Suggestie voor serveren