Klebrige Toffee-Kaffee-Cupcakes

Erleben Sie die göttliche Verschmelzung von Sticky Toffee Pudding und Cupcakes mit unserem unwiderstehlichen Sticky Toffee Coffee Cupcakes Rezept! Genießen Sie die reichhaltigen Aromen von Toffee und Kaffee in einem gesünderen Biskuit, gekrönt von einer köstlichen Karamell-Frischkäse-Glasur. Diese dekadenten Leckerbissen bieten die perfekte Balance zwischen Genuss und Gesundheit und sind somit ideal für jeden Anlass.

Methode

1. Den Ofen auf 180C / 350F / 160C Umluft vorheizen.
2. Beanies Instantkaffee und kochendes Wasser vermengen und beiseite stellen.
3. Zucker, Öl, Joghurt und Kaffee in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel geben und verquirlen. Dies zu den feuchten Zutaten geben und mit dem Schneebesen verrühren, bis sie fast miteinander verbunden sind.
5. Entkernen Sie die Datteln und hacken Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie diese zum Muffinteig und heben Sie sie vorsichtig unter.
6. Den Teig auf 6 Muffinförmchen in einem Muffinblech verteilen und 20 Minuten lang backen.
7. Während die Biskotten backen, den Zucker und den Joghurt für die Glasur in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein glatter Karamell entstanden ist. In eine kleine Schüssel umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.
8. Nach dem Backen die Biskotten 5 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitterrost legen.
9. Sobald das Karamell abgekühlt ist, Frischkäse hinzufügen und glatt rühren. In einen Spritzbeutel füllen und den Zuckerguss auf die abgekühlten Biskotten spritzen.

Serviervorschlag

Natürlich mit einer Tasse Sticky Toffee Pudding Beanies!